Segundo a lei de Boyle, para uma quantidade de massa igual de gás à mesma tempertura, a pressão varia inversamente com o volume. Ao inverter a garrafa, o deslocamento da água para baixo faz com que o pouco ar contido no topo da garrafa sofra uma expansão reduzindo assim a sua pressão devido ao aumento de volume. Este redução de pressão e volume ajuda o papel a aguentar o peso da água. Para além de haver o efeito da redução da pressão existe igualmente o efeito da tensão superficial que impede que a água saia pelo espaço entre a garrafa e o papel. No site Ciência em Casa existem diversas experiências simples que te ajudam a entender estes dois termos científicos: Pressão e Tensão superfícial. Não te esqueças, experimenta a ciência!